食在不安心！市售雞蛋檢出藥物殘留　恐 - 養生

[新聞] 食在不安心！市售雞蛋檢出藥物殘留　恐對肝、腎造成傷害

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NOWnews 2013.01.07

記者彭夢竺／台北報導
食在不安心！現在連雞蛋都不能吃了嗎？消基會針對大賣場、傳統雜貨店及超市的
雞蛋做調查，其中14件盒裝蛋、6件散裝蛋，今(7)日公佈檢測結果發現，有1件檢出氟甲
磺氯黴素殘留，5件檢出含有硒元素。

為提供市場對雞蛋大量的需求，傳統雞農在雞蛋生產數量及空間有限的因素下，
多數將蛋雞集中飼養在空間狹小欄舍內，易孳生細菌，且雞蛋生產過程易受到微生物的
汙染。消基會透過實際的檢測、比較，針對20件樣品做調查結果發現，「洗選鮮雞蛋
」檢出氟甲磺氯黴素。

氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素都是廣效型抗生素，其中氯黴素毒性高，進
入人體可能影響骨髓和紅血球的增生，甚至導致人體的再生性不良貧血，國內已公告禁
用。消基會表示，氟甲磺氯黴素可能會對人體產生骨髓性毒性，大劑量時則會對肝、
腎造成傷害。

此外，硒元素部份，根據「國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版」19歲至70歲
每日建議攝取量為55微克，上限攝取量為400微克，一旦持續攝取超過每日所需硒量的5
～10倍，就會對健康造成危害。檢測結果發現，有5件宣稱或隱喻含硒樣品，其硒檢出
量則介於90微克／公斤至150微克／公斤之間，分別為「養生紅麴蛋」、「古早蛋」、
「宏昇青Q健康蛋」、「元氣牧場優鮮台灣土雞蛋」及「靈芝蛋」。

消基會表示，通常硒是存在於魚類、肉類與五穀中較多，以1顆55公克含硒量150
微克／公斤的雞蛋來計算，約攝取8.25微克的硒，與一日建議值55微克來檢視，約僅15
％。但是，還是應注意劑量為宜。

消基會指出，「洗選鮮雞蛋」檢出氟甲磺氯黴素，違反食品衛生管理法，應予沒
入銷毀，並可處6萬元以上600萬元以下罰鍰。也請民眾在選購時要多加留意。

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